昨日から今日にかけて北海道では中山峠10cmの積雪、平野でも旭川で過去2番目に早い初雪とニュースが伝えている。
冬型の気圧配置が迫る昨日、最後のバーベキューと「ジンギスカン」を選択した。

最近は子羊のラム肉が主流で贅沢なジンギスカンに変わってきたようだが、昔のジンギスカンは成長した羊の肉しかなかった。

羊毛を収穫して、その後の処理肉という意味合いが多かった。
だから安くて、成長期の若者は好きなだけ肉を食べられた。

昔の肉が懐かしくて、お店を探して歩いたが、当時の羊肉を売る店はとうとう見つからなかった。
かろうじて昔の姿で売っている肉を見つけて買い込んだ！
昔の姿と言っても説明が難しいが、肉片が小さいので丸細長く円筒形（直径15Cm程度）に固め冷凍してからスライス状に切ったものだ。
さて焼き方は実に簡単だ！もやしとタマネギ、その上に焦げないように肉をのせ、今回はタレにつけて食べた。うまい！
実は消化もよく、鶏肉よりもヘルシーといわれている。一人350ｇあっという間にたいらげた。
写真は終わった後で、冷めてしまい、まずそうに写っているけど(笑)



もちろん焼き鳥も！炭火に限ります。



シマホッケはとてもおいしいです。
まず表を焼いて、次に皮のほうからじっくり焼きます。
油を落とさない方法です。
逆だと、油が滴り落ちて火がつき、焦げてしまうのです。



もちろん日本酒を飲みながら・・・！



バーベキューテーブルの後ろにイタヤカエデの子供が見事な色の紅葉をしていました。
実は小さな苗木の時にここに移して育てたのですが、雪の下で茎の根元から折れ、割り箸で添え木をして九死に一生を得たわが子同然のかわいい子供だったのです。



ヤマブドウも食べごろ！



裏山はまだ紅葉していません。



今年最後の？バーベキューはこうして終了しました。