青じその葉をたくさんふさふさといただいたので、早速新鮮なうちにいただききるため、「しそもののなにか」を作ることに。

餃子にしたかったけどそこまでの時間はありませんでした…

凍らせたくなかったので素早くできあがるものにしました


なので「しそ味噌」を作ることに。

超簡単なタイプです(笑)



材料
・しそ(青) 大、中、小あわせて五十枚前後
・長ネギ 一本
・しょうが ひとつ
・白ゴマ  適量か沢山などお好みで。
・酒  少々
・味噌 お玉に二杯くらい
・オリーブオイル 大さじ3
・めんつゆ少々

作り方
しその葉の茎を切り落として水にさらす。(しばらくたってから短冊みたいに切る。)
長ネギをミジン切りに。
しょうがをすりおろす。
フライパンにオリーブオイルをひき、長ネギをいためてしんなりさせたら、しそ、しょうが、白ゴマを入れて軽く炒める。
味噌をいれて混ぜる。混ぜながら、酒をいれてかるく伸ばす。
めんつゆ少々いれてまた混ぜる
伸ばしたときから七割くらいのボリュームになるまで弱火でグツグツ炒めてまとめる。
粗熱をとって冷蔵庫で保管。


手順が短いのであえて細分化して番号つけたりしたらレシピぽくみえるかなと計算しましたがほんとに簡単煜


いただきかた
・上記は大体、味噌碗五人前くらいのお味噌汁になります。
味はお味噌の見た目よりマイルドなのでお椀に多目にいれてお湯で戻すとお味噌汁になります……瀨(笑)。

本当はこちらを使ってさらにアレンジ調理する予定でしたが実家で作ったのもあり、あっという間に売り切れになりました濵。

しそ味噌じゃなくて、

しそのお味噌汁なんじゃないのって言われたら。

今日はそういう日だったんだよね。とお答えし、わたしは深く考えず先へ行きます(笑)。


・他のレシピでは、
オリーブオイルではなくゴマ油だったり
白ゴマではなくスリゴマだったり、
ニンニクをいれたり
南蛮いれたりしているようです。
さらにこだわることももちろん出来そうな。
また、しそをミキサーで細かくしている方法もあるみたい。
そうするとお味噌全体が緑色になります。

それもいいかなと思いましたが、
「青汁いれた系のなにか」
と似たビジュアルになるので個人的都合により短冊切りにしました。


・書いておいてなんですが、
この分量だとしょうがひとつではほとんどしょうがの味はしませんでしたよね…ウン、やってみないとわからなかったから～淲。

次回はゴマ油で炒めたいのと、

多くのレシピにかかれていたみりんを入れるのを忘れた(笑)のでみりんを入れたいと思います。なくてもなんとかなったと思ってるけど(笑)
また更に煮詰める方が薬味みたいに仕上がると想像します


こちらを作ってもまだ沢山あったので、サラダにしました。
秋に青いしそづくし

先日ススキ野原のそばを通ったらなんか「これからさらに枯れていくんです。」という感じに見えて寂寥に襲われたのです。確か登場人物ルントーとヤンおばさんの世界で知った「寂寥」という言葉。←中学の国語

ススキって群生してると特にすごい「寒い」感じがする。そしてそれを見るとあまり楽しくないのに、何故かｼﾞｲｯとみいってしまいます。

ススキって実は魅力的なのかもしれません淼。


そんなこともぼんやり考える秋ですが、
青々フサフサとしたしその緑と爽やかな香りに囲まれてなんだかほっとしました


うっかり勢いで全部たべきってしまったけど、今度は「しそ酢」も作ってみたいです。